- 4 dientes de ajo
- 1 pechuga mediana
- sal
- pimienta
- 1 cda. de mantequilla
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de tomillo fresco
Sobre los ingredientes:
Ajo:
El origen del ajo parece remontarse a los paÃses de Asia Central, desde donde una de sus variedades endémicas, Allium longicuspic,
se propagó hacia el Mar Mediterráneo. Los primeros vestigios que se
conservan de la utilización del ajo para el consumo o como medicina
natural se remontan al tercer milenio a.C., en la India y el Antiguo
Egipto.
Sal:
La ubicación de depósitos de sal tuvo especial relevancia en los emplazamientos definitivos de los asentamientos humanos primitivos, debido a que su consumo no sólo es una necesidad humana, sino que permite además conservar los alimentos prolongando su vida comestible.
Pimienta:
La Pimienta es originaria de la India
y se cultiva en zonas tropicales de Asia.
Se utiliza desde la antiguedad. Ha quedado
constancia del uso que hacÃan de
ella los griegos y los romanos. Ya en
España, al principio de la llegada
de las especies en la Edad Media y antes
de ser descubierta la Ruta de las Especias,
se utilizaba como moneda de cambio en
los mercados, tal era su valor. Por ese
motivo Blasco de Gama, se puso a la busqueda
de la ansiada Ruta de la Especias.
Mantequilla:
Este producto fue muy valorado entre los pueblos mongoles, celtas y
vikingos. Los primeros la obtuvieron al batir la nata en el interior de
las pieles de animales que colgaban suspendidas
horizontalmente sobre el suelo.
Aceite de oliva:
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna.1
Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, y por esta
razón desde muy antiguo se ha extraÃdo fácilmente su aceite con una
simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara)
Tomillo:
El origen del tomillo se remonta al Antiguo Egipto, donde era
empleado como ungüento en embalsamamientos y quemado como
purificador del aire durante las epidemias. Los griegos también
conocieron sus propiedades medicinales para los males del pecho,
como antiséptico o contra los dolores articulares.
El tomillo es una hierba aromática muy utilizada para otorgar sabor a gran cantidad de platos, y también cuenta con propiedades medicinales muy beneficiosas. El tomillo en la gastronomÃa, cuyo nombre cientÃfico es thymus vulgaris, ha sido siempre valorado por sus particularidades de sabor y aroma.
By: Dulce Rosario Aguilar
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